好的燕窝是什么颜色，是白色的燕窝好，还是米黄色的燕窝好

燕窝本身就是大自然的产物，是天然产品。那么既然是天然产品，它的颜色其实是不可控的。不同季节，不同环境下的燕窝，颜色是有差别的。不同燕屋楼层、湿度、温度、光照，因素不同也会影响燕窝的颜色，甚至同一楼层不同角落的燕窝颜色也会不一样。

在旱季的时候，金丝燕的食物相对缺乏，所以筑巢就会困难一些，长时间的筑巢会让燕窝更容易氧化，颜色就会更偏向于黄色或灰色。在雨季的时候，金丝燕食物充沛，金丝燕唾液腺较为发达，加上空气更为湿润，较为快速的筑巢时间，燕窝的颜色会偏象牙白一些。这两种燕窝都是好燕窝，营养并没有差别。

燕窝不是金丝燕一口气吐出来的，而是一条一条慢慢补出来的，燕角和底座是燕窝接触木板的地方，相对于燕盏其他部分而言，是先被造出来的部分，和空气接触的时间也比较久，所以颜色要比盏身其他部分深，而且也略硬，因此燕窝送礼讲究不是多漂亮，而是完全天然才最重要哦，因为很漂亮的燕窝很有可能是刷胶漂白的产物。

燕窝的保存方法：

1、根据燕窝的密封性以及不同含水量，其干燕窝的保存时间各有差异，一般而言品质较好的完整未拆封包装袋的干燕窝，放在冰箱内和放置在常温通风环境下（不可阳光直晒）的存储时间基本一致，如果量大就要放入恒温冷藏。

2、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可。

3、若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。