对于很多燕窝消费者而言，燕窝就是内心深处“最熟悉的陌生人”！

熟悉，因为它是天然的滋补食品，拥有悠久的历史与饮食文化；陌生，却是因为对于燕窝了解不深，即便近在眼前，也无从所知。

燕大夫课堂，传播你所关心的燕窝知识，今天，让我们一起走进——燕盏的世界。

01什么是燕盏？

燕盏是从收割的燕窝中挑选出的完整的窝形燕窝，由于“燕窝”不是人造产物，故每个“燕窝”的形状大小会有所区别。优质的“燕盏”无论营养价值、口感、发头，还是外观，都较好，价格也相对较贵。

02什么是溯源燕盏？

溯源燕盏指贴有中国检验检疫科学院的正规溯源码标签的燕窝。燕窝最小销售包装均加贴了中国检验检疫科学院（CAIQ）溯源标签，以方便消费者识别和选购及查询溯源。消费者可以通过手机扫码二维码或在服务平台上查询燕窝的原料、生产、出口、进口等相关信息，实现燕窝产品的全程可溯，保护消费者的合法权益。

3挑选燕盏时要注意哪些？

产地：看燕窝原产地

燕窝的种类繁多，在购买燕盏时注意燕窝原产地的位置，以马来西亚和印尼产较好。

发头：注意燕窝发头

要看燕窝的发头，不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（即燕窝在湿透后，在重量上与干燕窝时的差异），倍数越大即“发头”越好。

纯净度：燕窝的纯净度

燕窝里的细毛越少越好，但燕盏是无法挑洗到完全无细毛的。

盏形：燕盏的形状

购买燕盏时，燕窝两端之头脚越细越好。

含水量：燕窝含水量

看燕窝的干爽程度，以干爽含水少者为上品。

04如何辨别溯源燕盏的优劣？

新手想要快速辨别溯源燕盏的优劣可以看以下两点：第一点，看是否正规合法。优质安全的燕盏具有中国检验检疫科学院（CAIQ）颁发的正规合法的燕窝溯源标签，两国双向质检，一盏一码可溯源。消费者可以验证燕窝溯源标签的真伪，只需登录中国燕窝溯源管理服务平台唯一官方网站ebn.caiq.org.cn输入16位燕窝码即可查验真伪。

第二点，称重量。刷胶、补碎、拼盏的目的是为了增加产品重量、提高产品效益、降低成本，故此称重量是辨别燕窝是否刷胶、补碎、拼盏最简单的方法。

05溯源燕盏的炖煮方式

炖煮溯源燕盏，需要准备的用具：燕大夫专业玻璃炖盅，滤勺，碗，冰糖等。

炖煮步骤：首先需要将燕盏进行称重，拆开包装后加入纯净水进行泡发。燕盏泡发时间约为2-3小时，泡发期间需换水1-2次。泡发好后，进行过滤，准备撕条。将燕窝撕成条状后倒入纯净水过滤清洗，再按照1:40的比例往炖盅里加入纯净水（5g的燕窝加200ml水）后，往外壶加入水高于最低的水位，最后将炖盅放入外壶炖煮30分钟即可。炖煮好后根据个人口味加入熬好的冰糖水或其他水果、牛奶、汤汁等。

以上就是简单易学的溯源燕盏攻略

燕大夫课堂，你的燕窝知识老师

今天，你又get到新技能了吧！